Які овочі не втрачають свої властивості після термічної обробки

Від термічної обробки корисні властивості   капусти, томатів, баклажанів і моркви тільки збільшуються.

Вчені з США провели досліди з овочами і з’ясували, які з них набагато корисніше після такої обробки.

Томати

Після термічної обробки ці овочі набагато корисніше, ніж в свіжому вигляді. Але не потрібно відмовлятися від улюбленого салату з свіжих томатів, але урізноманітнити свій раціон шляхом запечених або тушкованих томатів можна і навіть потрібно.

Капуста

Капуста – це дуже корисний і доступний овоч. У капусті містяться вітаміни групи В, С, РР, магній, залізо, йод. Під дією високих температур багато з цих речовин, активуються і стають ще більш корисними. Томати корисно їсти печеними.

Баклажани

З них можна приготувати найрізноманітніші страви. Не бійтеся експериментувати і поєднувати баклажани з іншими овочами, сиром, спеціями і травами. Термічна обробка робить антиоксиданти, що містяться в баклажанах, активними і енергійними.

Морква

Хрустку морквину сміливо можна варити і запікати, абсолютно не переживаючи, що корисні властивості загубляться і зникнуть.